A tag ‘glúten’ no site vascular.pro é uma referência a uma proteína encontrada em grãos como trigo, cevada e centeio. Para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten, a ingestão dessa proteína pode causar danos ao revestimento do intestino delgado e levar a sintomas como dor abdominal, diarreia e fadiga. Além disso, a sensibilidade ao glúten também pode estar associada a doenças autoimunes e outras condições médicas. É importante que pacientes com suspeita de sensibilidade ao glúten consultem um médico para avaliação e diagnóstico adequados.
O glúten é um combinado de proteínas de armazenamento denominadas prolaminas e glutaminas, que se unem com o amido no endosperma (que nutre a planta embrionária durante a germinação) das sementes de vários cereais da família das gramíneas (Poaceae), subfamília Pooideae, principalmente das espécies da tribo Triticeae, como o trigo, cevada, triticale (híbrido de trigo …
