A correria do dia a dia muitas vezes dificulta o preparo e o consumo de alimentos frescos. Nessas horas, é muito fácil e prático recorrer às comidas congeladas. Algumas pessoas costumam congelar a própria comida para facilitar na hora das refeições. Outras, gostam mesmo é dos pratos prontos, os chamados congelados industrializados. Apesar de toda a praticidade, esse é um hábito que sugere cuidados, pois pode causar riscos à saúde. Saiba mais:
1. Comida congelada pode fazer mal à saúde?
A resposta para essa pergunta depende de alguns fatores. Se a comida congelada for do tipo industrializada, o risco de desenvolver doenças é sim, muito grande, uma vez que há nesse tipo de alimento muitos ingredientes ruins para o corpo humano.
No caso de comida caseira congelada, o risco pode estar no tipo de alimento que é congelado e também na forma como essa comida é armazenada, o que pode provocar a contaminação e a proliferação de fungos e bactérias.
Ovos, folhagens, iogurtes e queijos, por exemplo, não devem ser congelados. Legumes e verduras, antes de irem ao congelador, precisam passar pelo processo de branqueamento, ao qual consiste em ferver o alimento e logo depois banhá-lo em água gelada.
Carne descongelada não pode voltar ao freezer, pois há risco de contaminação por micro-organismos.
Mas então, como posso congelar os alimentos de forma correta? Ainda nesse artigo você terá algumas dicas para congelar seus alimentos de forma mais saudável.
2. Quais são os riscos de consumir alimentos mal congelados?
Ao congelar alimentos de forma equivocada, alguns problemas podem surgir. Dentre eles, podemos citar:
- Alteração na textura, no sabor e na aparência dos alimentos. Muitos itens congelados mudam completamente ao serem descongelados, tornando-se até inaptos para o consumo;
- No caso de folhas e de alguns legumes e verduras, estes alimentos podem murchar durante o congelamento, impedindo o consumo e aumentando o desperdício;
- Alimentos que são descongelados e congelados novamente são alvo fácil da proliferação de bactérias e outros micro-organismos nocivos à saúde, podendo causar problemas intestinais graves;
- A falta de higiene e o manuseio incorreto dos alimentos também aumenta os riscos de contaminação e a incidência de doenças.
3. Comida congelada tem prazo de validade
Outro ponto que deve ser considerado quando se consome comidas congeladas, é o prazo de validade desses alimentos. Muita gente pensa que por estar congelado, tal alimento não vence, ou seja, não se torna impróprio para o consumo. Contudo, isso não é verdade.
Para que a sua saúde não fique comprometida, o recomendado é consumir alimentos congelados no máximo até três meses depois que eles forem levados ao freezer.
4. Como congelar a sua comida de maneira saudável?
Congelar a comida da forma correta, prolonga a vida útil dela na geladeira, conserva suas características e sabores, e ainda evita a contaminação e proliferação de doenças. Entre os hábitos saudáveis a se adotar, podemos citar:
- Use embalagens específicas para o congelamento. Mantenha todas bem fechadas no congelador ou use saquinhos com vedação própria;
- Congele a embalagem em porções certas para o consumo, de modo a prevenir o descongelamento de todo o produto;
- Escreva a data de validade no pote ou no saquinho que embala o alimento, incentivar o consumo dentro do prazo viável;
- Descongele apenas o que for usar naquele momento. Isso vale também para os industrializados, como pizzas e lasanhas.
5. Comida congelada industrializada deve ser evitada
A comida congelada industrializada também é muito consumida, principalmente por quem mora sozinho. Mas, esse é um tipo de alimento extremamente nocivo à saúde, por vários motivos.
Isso porque os alimentos congelados são ricos em sódio, gorduras e aditivos, e estes por sua vez, afetam a saúde do corpo. Por essa razão, eles devem ser evitados especialmente por pessoas que têm problemas cardíacos e hipertensos.
Outro fator de atenção é que a comida industrializada também aumenta a ocorrência de doenças em pessoas saudáveis, principalmente quando o consumo é frequente.
No entanto, se realmente for necessário ingeri-los, vale a pena tomar alguns cuidados, como:
- Analisar o rótulo e buscar opções um pouco mais saudáveis. Veja a lista de ingredientes. Quanto menos componentes, melhor;
- Evitar comprar comidas que tenham molho, calda ou algo semelhante;
- Verificar se existe líquido congelado. Esse é um sinal de que o produto sofreu oscilações de temperatura e pode estar contaminado;
- Evitar produtos com muita adição de sódio e de gordura, duas substâncias que fazem muito mal à saúde, especialmente ao coração;
- Não comprar produtos que, mesmo quando “naturais”, já causam riscos à saúde, como por exemplo: pizzas, nuggets, sanduíches e outros alimentos do tipo;
- Prefira os congelados mais saudáveis, e consuma a vontade legumes, hortaliças e frutas, pois esses alimentos geralmente conservam os seus nutrientes mesmo depois de congelados, sem contar que são opções práticas para o dia a dia.
Riscos das comidas congeladas industrializadas para a sua saúde
Comidas congeladas podem ser uma grande ajuda nos dias muito corridos, mas se consumidas em excesso podem causar vários problemas de saúde. Entenda por quê:
- Aumento de peso
Comidas congeladas industrializadas quase sempre são muito calóricas, ricas em açúcar, gordura e/ou sal. Quando ingeridas com frequência, estimulam o ganho de peso de forma nada saudável.
Sem contar que, por serem pouco nutritivas, elas não dão saciedade, fazendo com que o indivíduo tenha que comer maiores quantidades para se sentir satisfeito, o que contribui para o aumento do peso.
- Surgimento de doenças
Hipertensão, problemas cardíacos, dores de cabeça, problemas gastrointestinais e muitas outras complicações podem surgir por causa do alto consumo de pratos prontos, uma vez que os seus ingredientes aumentam o número de toxinas do organismo, tornando-o mais suscetível a problemas de saúde. Possuem muitos ingredientes pró-inflamatórios que podem iniciar ou piorar sintomas mais diversos.
- Agravamento de problemas de saúde
Quem sofre com diabetes, hipertensão, doença cardíaca, alergias, enxaquecas e muitas outras enfermidades, precisa redobrar a atenção ao se alimentar com esse tipo de prato. Os sintomas podem piorar, inclusive interferindo negativamente na qualidade de vida do indivíduo.
- Paladar fica mal-acostumado
As comidas congeladas são elaboradas com uma grande quantidade de ingredientes, aditivos, conservantes e outros produtos químicos para conservar a sua vida útil, reforçar o sabor, a cor e a textura dos alimentos. Todavia, todo esse processo também modifica o nosso paladar.
Ao consumir esses alimentos com frequência, o nosso paladar acaba por se acostumar com esses sabores, tanto que é possível que a ingestão destes pratos se torne quase que um vício, vindo a prejudicar ainda mais o organismo.
Com o tempo, o consumidor terá dificuldade em aceitar o sabor natural dos alimentos, deixando de aproveitar o seu preparo caseiro e viciando o organismo em uma refeição calórica, pouco nutritiva e extremamente prejudicial à saúde.
Portanto, para garantir uma vida com mais saúde e bem-estar, o consumo de comidas congeladas industrializadas deve ser evitado. A preferência deve ser por alimentos frescos e mais saudáveis. Se houver necessidade de congelar certos alimentos, é importante também que o congelamento seja feito de maneira correta, a fim de evitar o surgimento de doenças.
