Sal Integral: benefícios, riscos e impacto na saúde vascular

Neste vídeo, o Dr. Alexandre Amato, cirurgião vascular do Instituto Amato, fala sobre os efeitos do sal e do sódio na circulação. Ele discute como o uso excessivo de sal pode afetar a saúde, incluindo a pressão arterial. Ele menciona que o sódio é essencial para a homeostase do nosso corpo, mas as pessoas estão consumindo muito mais do que precisam. Ele também menciona outros temperos que podem ser usados ​​em vez de sal e discute os efeitos do sódio em vários órgãos e os aspectos genéticos da hipertensão relacionada ao sódio. Ele afirma que o sal é um dos “pós brancos” que estão destruindo a sociedade e que as pessoas devem ficar atentas ao consumo de sal

Olá sou Doutor Alexandre Amato cirurgião vascular do Instituto Amato e hoje eu vou falar o efeito do sal e do sódio na circulação você gosta muito de sal você coloca sauna na sua comida Você conhece alguém que exagera no sal Esse vídeo é para essa pessoa então você pega lá em cima o link e encaminha porque o sódio tem um efeito enorme na sua saúde na saúde da sua família e cuidado também as pessoas que fazem a comida para família toda né E aí a família toda acaba sofrendo os danos de uma vontade pessoal né Às vezes a pessoa gosta de sal coloca lá mas não é todo mundo que que tem esse esse Paladar pro sal então vamos lá me conta ali embaixo eu quero saber qual que é a sua relação com sal é uma relação saudável é uma relação insalubre e vamos lá vamos entender o que é o sal faz na sua circulação todo mundo sabe que o sal aumenta a pressão arterial e não é do jeito que as pessoas pensam né Eu já vi muita gente caindo no desmaiando né aí vai pega sal lá que vai aumentar a pressão não é assim é é um uso crônico do sal que aumenta a pressão uso Agudo não vai aumentar o que você precisa dar água para aumentar a pressão e não e não do sal o sódio ele é essencial para homeostase do nosso corpo para homeostase do dos fluídos do nosso corpo só que a gente só precisa em torno de 500 miligramas diário e as pessoas estão consumindo em torno de três a três e meio é gramas por dia é uma quantidade muito maior do que a gente precisa para viver eu acredito que o sal que era lá atrás usado para preservar alimentos acabou sendo entendido como sendo um tempero também E na verdade a gente tem muitos outros temperos que podem substituir então que todo mundo sabe é o sódio ele vai aumentar a pressão arterial e a pressão arterial ela pode levar sistema vascular com endurecimento da parede dos vasos Só que também existe que é o que eu vou falar aqui no vídeo um efeito direto do sódio na parede do vaso o efeito na pressão é ocorre assim em vários órgãos né então tem um efeito nos rins tem um efeito na vasculatura na vasodilatação na vasoconstrição o sódio tem impacto nos hormônios e também tem um aspecto genético então tem algumas pessoas que são mais suscetíveis a essa hipertensão de origem alimentar do sódio e eu considero o sal aí dentre os pós brancos que destroem a nossa sociedade o açúcar ou trigo ou sal e a cocaína né são os pós brancos aí que que estão destruindo nossa sociedade e a gente tem que ficar muito Atento e aí você conhece alguém que já teve alguma lesão vascular por causa do sal Você conhece alguém que tem pressão alta por causa do sal tem quase certeza que sim escreve lá embaixo porque é super frequente essa pressão alta devido ao sódio é difundida na nossa sociedade por causa da alimentação nossa de hoje em dia isso é tão impactante que a retirada do sal tem até Impacto imediato na saúde então só sete dias de retirada do sal já vai mudar a medida da pressão braquial do fluxo sanguíneo braquial o uso do sal por exemplo também ele ele impede a vaso dilatação como resposta ao calor Como assim se você toma bastante sal e você coloca a mão numa temperatura mais quente normalmente era para ter uma uma mudança na vasodilatação vasoconstrição e essa movimentação da parede da artéria ela diminui quando você tá usando o sal e parece que tem um efeito diferente em homens ou mulheres parece que o efeito na mulher é menor do que o efeito no homem e ocorre aquilo lá que eu falei né mesmo sem a pressão arterial ou a hipertensão arterial já tem o endurecimento da parede do vaso porque que isso é importante porque às vezes as pessoas acham Ah eu vou começar e só vou tirar o sal da minha vida quando eu tiver pressão alta só que todo esse período que você tava comendo um sal e não tinha pressão alta já tinha o endurecimento o enrijecimento o aparecimento de placas ateroscleróticas nas artérias por causa desse mesmo sal que você achou que não estava fazendo nada Então como que isso acontece principalmente por causa do endotélio vascular Eu já falei bastante aqui do endotélio vascular que é aquela primeira camada de células de dentro do vaso que elas são responsáveis pela secreção de várias substâncias entre elas O óxido nítrico que é responsável direto pela relaxamento dessa parede do vaso então a vasodilatação a vasoconstrição ela vai acontecer por causa do funcionamento adequado dessas primeiras células quando elas deixam de funcionar então entra numa endotelial essa disfunção vai fazer a parede do vaso não funcionar como deveria e essa disfunção é então a lesão inicial para a formação da aterosclerose na hipertensão arterial na pressão alta a gente também tem essa disfunção endotelial mas o que é importante é que não é necessário acontecer a pressão alta para você ter essa disfunção endotelial ela começa cedo ela começa no Logo no início do abuso do sal então o que que é esse óxido nítrico que eu falei é uma substância que é produzida por essa células que tem vários efeitos inibitório ele inibe a agregação plaquetária então ele vai diminuir a formação de coágulo que é o que entope a artéria ele inibe a Adesão e a migração dos leucócitos para parede do vaso então ele inibe essa Progressão de uma inflamação local inibindo também a proliferação das células musculares pesquisas Então essas células musculares elas migram né Elas saem lá da profundidade acabam Indo para mais próximo da superfície mais próximo do endotélio e elas acabam é hipertrofiando também ajudando a fechar esse vaso então o óxido nítrico ele inibe tudo isso no final inibindo o processo inflamatório então o que que acontece se você tirar o sal da alimentação por exemplo se você diminuir em torno de 6 gramas por dia a gente precisava lá de 500 miligramas para ficar bem eu tô falando de tirar 6 gramas por dia sim tá cheio de gente aí comendo é muito mais do que isso ao diminuir seis gramas por dia tem uma diminuição na pressão arterial de em torno de 3 a 6 mm de mercúrio e tem uma dieta que a dieta baixa essa não falei ainda aqui no canal é uma dieta apropriada para risco cardiovascular mas com baixo teor teor de sódio que pode chegar a 10 11 MM de mercúrio a menos na pressão arterial se você quiser que eu fale dessa dessa dieta dacho escreve lá embaixo que eu eu posso considerar aí um vídeo só sobre isso mas o mais importante ao retirar o sal ao retirar o sódio tem uma melhora da função endotelial melhora do funcionamento dessas células da primeira camada da parede do vaso diminuindo até um dos mecanismos o estresse oxidativo um aspecto interessante é que parece que o potássio tende a diminuir esse efeito deletério do sódio na alimentação Quais são as minhas dicas considerando tudo isso que eu falei né Todo mundo já sabe que o sal não é uma boa e a mensagem diminuiu o sódio da alimentação parece bem claro pelo que eu falei até agora como fazer isso para algumas pessoas pode não ser tão fácil então a gente precisa de algumas estratégias Principalmente as grandes mudanças bruscas eu pessoalmente eu não gosto muito de sal por mim eu comeria tranquilamente sem sal nenhum até quando eu faço comida em casa a minha esposa reclama que não tem nada de sal eu realmente até esqueço de colocar a gente pode treinar o nosso Paladar essas mudanças bruscas elas são mais difíceis então para quem comia muito sal talvez tenha que ir diminuindo gradualmente ou talvez até utilizar algum alguns artifícios aí para dar uma enganada existe o sal sem sódio na verdade ele tem sódio mas tem sódio numa quantidade menor então talvez você use isso para aí adaptando o paladar com o tempo lembrar que esse sal Gourmet sal do Himalaia sal qualquer coisa continua sendo sal então é uma bobagem talvez Ah o saldo e Himalaia melhor alguma coisa é saldo do mesmo jeito Ah mas tem outros minerais sim só que você tá tomando sódio para conseguir esses minerais não dá para conseguir esses minerais sem esse acréscimo de sódio acho que talvez esse sai mais Gourmet se sai caros talvez eles diminuam um pouquinho a quantidade ingerida só por medo de gastar né você coloca menos no prato porque vai custar caro o próximo frasco mas não é uma estratégia inteligente para resolver esse problema não colocar nenhum sal no alimento e deixar para colocar o sal na mesa muitas vezes você acaba colocando menos do que Se colocasse na hora de fazer a comida Então essa pode ser uma estratégia Inicial e também aí você não impacta a família toda quem já naturalmente não come mais tanto sódio não vai estar comendo a quantidade que todo mundo come então é uma forma de diminuir pelo menos para algumas pessoas mas você tem que estar conscientemente pensando em colocar pouco sal lembrar que 70% do sal que a gente consome não tá no sal que você coloca no no prato né tá nos alimentos ultraprocessados tá nos alimentos que você compra já temperado tá nos embutidos principalmente então de nada adianta você tirar o sal que você coloca na comida e tá lá comendo um salame ultraprocessado ou Ultra salgado tem que estar atento a isso tem que tem que ler a tabela nutricional tem que entender o que que tá escrito ali eu já vi água com excesso de sódio então tem algumas Águas no mercado que são extremamente a elevado a quantidade de sódio e o pior é que tem gente que fala ah não tem que tomar água alcalina a água não sei o que esquece que o sódio é extremamente importante Então vai atrás de uma água dessa e é exagerado a quantidade de sal você acha que tá tomando algo saudável se hidratando e no final tá se entupindo de sódio na na bebida Então tem que ficar atento na tabela nutricional e ver lá que tá escrito a quantidade de sódio em cada alimento aliás esse pode ser um assunto interessante se vocês quiserem escreve lá embaixo eu ensinar vocês a interpretar uma tabela nutricional eu fiz um capítulo inteirinho disso no meu livro de dieta cetogênica talvez eu possa transformar isso num vídeo se vocês quiserem agora o mais importante é educar o paladar usar outros temperos aprender a usar outros temperos então cebola Cebolinha salsinha alho tem um monte de coisa saudável que dá para a gente utilizar o seu alimento for rico em sabor rico nesses outros sabores talvez você não precise abusar do sal para conseguir ter um prazer uma satisfação com esse alimento gostou do nosso vídeo inscreva-se no nosso canal compartilhe com seus amigos e fica aí que eu vou colocar o próximo melhor vídeo para você assistir [Música]